持久性有机污染物(POPs)化学性质非常稳定，在土壤中长期存留累积，严重影响植物和土壤中微生物的生长发育。POPs 之所以成为当前全球环境保护的热点，正是由于其能够对人体健康造成不可逆转的严重危害。植物在含有POPs的土壤中生长会携带POPs，畜禽食用了含有POPs的牧草及添加含POPs的饲料生产出的肉、蛋、奶都含有POPs；使用过含POPs农药的农产品上也会残留POPs；含有POPs的食物被人类直接食用，在人体脂肪中富集，浓度可增加10倍。POPs在母体脂肪中富集后，还可以通过胎盘传递给子女，影响后代健康。POPs会抑制免疫系统的正常反应，降低生物体的病毒抵抗能力，可能会使人类婴儿的出生体重降低，发育不良，骨骼发育的障碍和代谢的紊乱；影响神经系统发育，造成注意力紊乱；对生殖系统产生危害，还对人体的内分泌系统有着潜在的威胁，导致男性的睾丸癌、精子数降低、生殖功能异常、新生儿性别比例失调，女性的乳腺癌、青春期提前；另外，还会增加癌症发病率。