双孢菇死菇的原因及防治方法
一、双孢菇死菇原因
造成双孢菇死菇的原因比较多，比如持续高温、长期养分不足、通风条件较差、浇水不当、土壤pH值不适应、菌丝老化、出菇密度大、病虫害侵袭以及农药使用不当等因素都是会造成双孢菇死菇的，这些都是在双孢菇栽培过程中比较常见的。

二、防治方法
①选择优良菌种
选种是植株双孢菇的要点，只有菌丝生长能力好的菌种，在种植后获得高产的可能性才比较大，同时还能极好的预防死菇现象。另外要注意培养室的卫生工作，保持清晰空气，在菌种培育期间要注意菇棚内的温度高低，一定要让其生长在适宜温度下，一旦发现劣质或生长不良的菌种要及时处理掉。

②掌握正确种植时间
双孢菇在我国种植比较广泛，所以要根据当地气候以及地理环境决定它的种植时间，比如华北、中南地区一般在8月份就准备培养材料了，9月进行播种。种植时间过早过晚都不利于双孢菇的生长，极有可能出现死菇现象。

③做好通风工作
在双孢菇生长过程中必须保持充足的氧气，如果室内二氧化碳的浓度过高的话，那么可能会造成双孢菇子实体不能生长发育生长，而二氧化碳浓度持续升高的话，那么双孢菇死菇的可能性会非常高。

④正确用水
双孢菇用水必须根据气候、出菇量等因素决定浇水量，不宜过多也不能过少，如果长期处于阴雨天气的话，那么要注意浇水量，同时也要很少喷水或不喷水，如果是夏季高温季节，因为蒸发量大，空气比较干燥，所需要适当多喷一些水，起到降温增湿的作用。

双孢菇的管理方法
春菇管理春菇约占总产量的30%。3月中旬以后，气温逐渐回升，待稳定在10℃以上时，可逐步调足土层水分，以满足出菇需要。调水时，先喷PH8～9的石灰水上清液，在气温15℃以下时，可结合喷施追肥。约在4月份，气温达15～25℃，是春菇大量发生的时期，应增加喷水量。5月份的气温常在25℃以上，水分蒸发量大，春菇也即将结束，土层含水量可提至最高限度，每平方米菌床每天喷水量约0.5公斤，争取时间采到最后一批菇。

春菇调水的总原则是：3月稳，4月准，5月狠。春天温度不稳定，喷水与通风应注意躲避寒流和干热风的袭击，以免发生大量死菇。并时常喷石灰水，及时调节不断下降的酸碱度。

采后处理蘑菇常在现蕾后的5～7天采收，气温低时可在现蕾后8～10天采收。在湖南等南方地区，秋冬可采收2～3批，第一潮菇质量最好，产量最多。2月份休床后春天还可收4～5批菇。国内栽培的蘑菇品种多在13～20℃温度范围出菇，以16～18℃出菇整齐、质量好。蘑菇要求在子实体菌膜未破时采收，菌膜破后为开伞菇。开伞菇质次价低，且销路不广。采收的蘑菇去柄、分级后及时运往工厂加工或鲜销。运输包装应加软物衬垫，防止挤压和碰伤。蘑菇加工主要是加工成罐头，其次是盐渍加工成盐水蘑菇或切片烘干。

技术关键我国的蘑菇单产低。克服办法是：一是通过食用菌科研工作者的努力，选育优质高产菌株；二是引进国外优质高产菌株。生产上常采用Ag2796菌株，同时推广二次发酵和泥炭土为覆土材料及施用增产剂等丰产措施。

病虫害是蘑菇栽培中的一个国际性问题，严重影响蘑菇的产量与质量，必须落实“预防为主，综合防治”的原则。主要防治措施有：菇房规范化，且环境整洁；培养料碳氮比合理，推行二次发酵技术；选用纯净无杂、生活力强的高产菌株，适时播种；土粒经太阳暴晒或用800倍多菌灵处理后再覆土；处理好菇房温、湿、气之间矛盾；及时认真地清除菇床上的病虫、死菇、菇脚等病（虫）源；病虫害严重的菇房或闲架要轮换或淘汰。