马铃薯产业在青海省农业经济中占有重要地位，是仅次于油菜的农作物。近年来，国家实施马铃薯第四大主粮战略，省委、省政府把马铃薯确定为重点发展的十大农牧业特色优势产业之一，在品种选育、脱毒种薯生产、综合技术推广等方面给予重点扶持。当前，青海省马铃薯产业已形成种薯繁育、标准化种植、精深加工、市场化营销的全产业链发展格局，实现了一颗小土豆从“温饱土豆”到“脱贫土豆”再到“致富土豆”的华丽转身。

　　万亩基地初具规模

　　马铃薯俗称土豆，在青海高原广泛种植。由于充沛的光照和较大的昼夜温差，青海马铃薯存积大量的淀粉，口感独特，逐渐成为青海许多地区群众的主食，民间还有“五谷不成也无患，只要有两亩洋芋蛋”的说法。

　　据海东市农业农村局农业科科长郑惠普介绍，海东市是青海省主要农业区，马铃薯是海东市的主导农作物，它以丰产、抗旱、粮菜经饲兼具的优势，在海东农村经济发展、农民脱贫增收等方面发挥了重要作用。海东市将马铃薯产业作为乡村振兴的重要载体，优化产业布局，建成了平安区三合镇、互助土族自治县西山乡、乐都区中岭乡、民和回族土族自治县北山乡、化隆回族自治县查甫藏族乡等8个万亩基地、13个千亩基地、124个百亩基地。

　　2021年12月28日，记者来到海东市平安区三合镇湾子村。这个村地处浅山区，土质适合种植马铃薯，全村马铃薯种植面积超过100公顷，种植的青薯9号品质好、产量高、收益好。袁发存是湾子村的种植大户，2012年他成立了平安区欣荣马铃薯专业合作社，按照合作社+农户的模式，流转本村土地120公顷，其中种植马铃薯53.3公顷，除了留种外，大部分已销往内蒙古、广西、云南等省区。

　　在袁发存看来，近几年，马铃薯种植销路不成问题，但价格一直徘徊在每千克八九角钱左右，只有走精深加工之路，才能提高马铃薯的产品附加值。

　　平安区农业技术推广中心副主任张秀梅告诉记者，2021年，平安区种植马铃薯6433.3公顷。平安区马铃薯产业发展仍处在回收、分拣、分级存放、销售等初级阶段。

　　查甫乡的思考

　　为进一步了解马铃薯的产销情况，记者来到地处海东市化隆回族自治县脑山区的查甫乡查一村。村庄很安静，村里的马铃薯被收购点收购了，村民们不再为销售忙前忙后。

　　村民何得胜告诉记者，因海拔高气温低，小麦产量低，马铃薯种植成为农民的首选。2016年，在政府的引导和支持下，何得胜种了0.68公顷马铃薯，当年除去成本收入两万多元。2021年，政府免费提供了有机肥和地膜，给了他进一步扩大种植规模的信心。何得胜在本村流转土地14公顷种植马铃薯，平均亩产达到三千多千克，村口的收购点按每千克0.9元收购，净收入达到二十多万元。

　　何有财兄弟3人是查二村的马铃薯种植大户，也是查甫乡马铃薯种植的带头人。2014年，3人成立种植养殖专业合作社，流转土地26.7公顷种植了马铃薯，吸纳本村及周边务工人员两百多人从事锄草、施肥等工作，村民既能顾家又能在家门口挣上钱。

　　“现在我们兄弟3人不仅挣了钱，还在平安县城买了楼房。”何有财高兴地说。

　　查甫乡党委书记沈圆平告诉记者，马铃薯产业已成为查甫乡农业领域中最具活力的产业，也是农村经济发展、农民增收致富的主导产业。查甫乡依托精准扶贫、乡村振兴的契机，政策上给予大力扶持，设立10处规模较大的收购点，助力“一乡一品”产业发展。2021年10月，内蒙古、云南、甘肃、四川等省区的经销商慕名而来，直接在地头收购马铃薯。2021年，查甫乡马铃薯种植面积达1400公顷，户均收入2.8万元，人均增收六千多元，总收入达四千多万元。

　　沈圆平说，目前，查甫乡“一乡一品”产业已形成规模，为实现一、二、三产融合发展，查甫乡将与龙头企业合作，以12个村集体经济合作社入股的形式，计划投资6300万元建设马铃薯深加工企业，年计划加工马铃薯8.5万吨，生产淀粉1.2万吨，加工蛋白粉1000吨。

　　如何从卖原料走向卖产品？

　　就青海马铃薯产业现状及未来发展思路，记者采访了青海省农林科学院副院长王舰，他为记者提供了一组数据：2021年，青海省马铃薯种植面积8.7万公顷左右，总产量约200万吨，其中外销100万吨，淀粉等加工使用30万吨，种薯20万吨，省内消化50万吨。

　　王舰告诉记者，马铃薯是适应冷凉气候环境的作物，是目前全世界种植区域最广、适应性最强的作物。青海省海拔高、温差大决定了马铃薯的品质，所以青海省的马铃薯发展优势明显。青海省马铃薯加工品质好，做淀粉时糊化温度低、进度高，能够节约能源。

　　青海省马铃薯也具有区域优势，可做种薯，也可做商品薯。虽然青海马铃薯相比全国种植面积小，但青海省马铃薯脱毒、育种等技术处于全国领先地位。今后，青海可利用高原现代农业绿色环保的特点，提高农作物产量附加值。

　　马铃薯在青海省每亩产值达到两三千元，是一般农作物产值的3.6倍，“青海省耕地面积的70%是山旱区，马铃薯是当地群众最主要的口粮和收入来源，是老百姓收入的‘压舱石’和‘稳定器’，加强马铃薯产业发展有助于当地群众致富。”

　　王舰说，2000年，立足马铃薯产业发展全局，青海省首次提出“青海——中国马铃薯种薯生产的天然家园”，脱毒马铃薯种薯的使用是马铃薯种植增产的关键因素之一，它比一般的马铃薯单产提高30%。青海马铃薯产业要发展，就要做好种薯产业，立足青海，面向西北，兼顾全国，全力打造青海有机马铃薯品牌，提升青海马铃薯在全国鲜薯市场的竞争力。依靠国家政策，引进马铃薯深加工企业，加工青海优质的马铃薯原料，将外销商品薯加工成产品，以推动马铃薯产业由“卖原料”变成“卖产品”，提升青海省马铃薯的经济价值，助推农民增产增收。