炎炎夏日，浙江多地气温突破40摄氏度，在青田县方山乡，似乎温度更高。村民热情似火，张罗着迎接即将到来的全球宾客。7月17日至19日，全球重要农业文化遗产大会在青田举行，这是20年来全球重要农业文化遗产所在国组织召开的规模最大、层次最高、影响最大的会议。
方山乡是青田稻鱼共生系统的核心保护区。2005年6月，青田稻鱼共生系统被认定为全国第一个、世界第一批第一个授牌的全球重要农业文化遗产。时任浙江省委书记习近平同志专门作出批示：“关注此唯一入选世界农业遗产项目，勿使其失传”。
青田人没有忘记嘱托。今日，“一亩田、百斤鱼、千斤粮、万元钱”成为稻鱼米产业兴旺的真实写照，走出了一条农业文化遗产价值实现的新路子。浙江更是久久为功，在此之后，掀起了农业文化遗产保护与利用的热潮。截至今年5月，我国拥有18项全球重要农业文化遗产，数量居世界首位，浙江就坐拥其中之三。
值得一提的是，除了青田稻鱼共生系统、绍兴会稽山古香榧群、湖州桑基鱼塘系统这3项全球重要农业文化遗产，浙江还成功申报了11项中国重要农业文化遗产，分别是杭州西湖龙井茶文化系统、庆元香菇文化系统、仙居杨梅栽培系统、云和梯田农业系统、德清淡水珍珠传统养殖与利用系统、黄岩蜜橘筑墩栽培系统、安吉竹文化系统、宁波黄古林蔺草-水稻轮作系统、开化山泉流水养鱼系统、缙云茭白-麻鸭共生系统、桐乡蚕桑文化系统，14项数量位居全国首位。
农业文化遗产从历史中走来，而申报仅仅是个开端，如何保护好、传承好、利用好、发展好，绵延走向未来，这才是一道必答题。近日，记者走进浙江3项全球重要农业文化遗产，尝试从中寻找启示。
守正
核心区化身露天博物馆
走田埂，串村子，方山乡村民伍丽珍突然卖起关子：这个石制水槽派啥用场？光看外面，这里的梯田山和路网沟渠，跟丽水许多山区一样，并无多少差别，门道就在细节里。“这叫‘十三闸’，又叫‘石门峡’，是整个村的水源头，有13个大小不一的缺口，就是根据不同区块的稻田引灌面积来测算流水量，避免分水不均或管水作弊而特设。”
“有了此法，公平又合理。近200年来，村里从未发生过稻田引灌纠纷。”伍丽珍如数家珍。和村里绝大部分村民一样，她与丈夫杨民康过去以种田为生。方山田鱼养殖虽有千年历史，但之前，一直藏在深闺人未识，直到登上国际舞台才“一炮走红”。那次，伍丽珍被选为农民代表，在联合国粮农组织专家研讨会上发言。从此闲暇之余，她经常义务讲解。
在青田稻鱼共生系统中，水稻为鱼类提供庇荫和食物，鱼则发挥耕田除草、松土增肥、提供氧气和吞食害虫等功能，这种生态循环方式大大减少了对化肥农药的依赖，增加了生物多样性，生态平衡得以保证，又实现稻鱼双丰收。时至今日，这里仍保持着最传统的生产流程。
香榧被誉为“活化石”，是我国特有的珍稀树种，四季常绿，千年常青。走进位于诸暨市赵家镇的香榧国家森林公园，仿佛穿越到侏罗纪。只见有的挺拔高大，有的虬枝错节，有的枝杈旁飞，如藏龙卧虎般，姿态奇异，气势壮观，恰好与山水风光相映成趣。
这个古香榧树群里，同样无不透射着生态系统观。古人将野生榧树经过人工选择和嫁接技术培育成香榧，并围绕香榧树建筑鱼鳞坑，开辟梯田，林下种茶叶、蔬菜等，既能很好地涵养水源，而林内小气候，又影响了周围环境。难怪仲夏时节，树下竟有一丝凉意。
在南浔区和孚镇荻港村，1376亩桑地和鱼塘是桑基鱼塘系统核心保护区，至今仍遵循着由先民传承而来的生产规律：垫高塘基、基上种桑，以桑养蚕、蚕丝织布，蚕沙喂鱼、塘泥肥桑，已有约2500多年历史。2017年11月，其正式被认定为全球重要农业文化遗产。
记者走访发现，这3个全球重要农业文化遗产项目的核心保护区，都保留了从历史走来的纯正性，俨然一个“露天博物馆”，彰显着一股鲜活的生命力。当然，如果要更全面地了解，三地分别建立了专业的室内博物馆，图文并茂地向大众展示其内涵。
发展
产业化富足一方百姓
保护并不等于圈养，如何擦亮农业文化遗产的“金字招牌”？“发挥农业文化遗产系统的生态优势，深化产业链转型升级，用技术带动百姓产业增收，形成保护利用与乡村产业共同发展，与区域发展点面共融才是可持续之道。”浙江省农业农村厅副厅长王宗明说。
夏季养鱼，最怕缺氧。南浔区菱湖镇卢介庄村的养殖大户费凯凯却十分从容，以前靠经验，现在靠数据。通过安装在鱼塘里的溶氧传感系统，他便可知晓何时该增氧，何时该投料，还能远程手机控制。去年，有了这一“智慧管家”帮忙，50亩塘总产超过10万斤鲈鱼，效益达30万元以上。
如果说在荻港村，看到的是传统的桑基鱼塘，那么在与之邻近的菱湖镇，鱼米之乡的数字化时代悄然而至。如今，该镇已是我国传统的三大淡水鱼基地之一，水产养殖面积7.5万亩，年产量达10万吨，总产值超20亿元，近一半农户以渔为生，基本形成“苗种＋养殖＋加工＋休闲”全产业链条。
相对而言，青田因地处山区，加上田鱼和大米本身产量有限，因此这里走的是“小而美”的高附加值道路。51岁的徐冠洪在青田县仁庄镇南木宕村有240多亩基地，他当过中学物理教师，在法国煎过牛排，11年前回到老家办起了“愚公农场”，专攻稻鱼共生有机循环农业。
徐冠洪爱钻研，也爱搞试验。古人智慧在田，他的拿手好戏在鱼，最大的心得便是将小小田鱼化身“免费劳力”，探索怎样更省工、更节本。现在，其农场一亩农田可产300斤鱼、1000斤稻，加上主打“有机牌”，市场效益很不错。从不被看好，到学习者不绝，徐冠洪让“老把式”们心服口服。
但毕竟像徐冠洪这样的大户尚属少数，如何让千家万户的分散经营有更高效益？对此，青田县专门成立国资平台，提供包括品种、种植标准、规划、加工包装和品牌销售在内的“五统一”产供销服务。今年丰收季，该县新上马的稻米加工厂也将投入生产，日产能达120吨，大大提升了供应能力，所获利润还可反哺到源头种植户。
现在，青田总共20万亩的水稻田，其中，稻鱼共生模式占到了1/4。因为有政府出面打品牌、搞营销，这两年，稻鱼米身价陡增，从原来的每斤两三块钱，一路抬升至每斤十多元，仅此一项就可为农民亩均增产2000元。青田作为华侨之乡，稻鱼米、田鱼干更被视作乡愁味，无需跑大市场，已是海外餐桌的宠爱。
在诸暨，香榧同样是实打实的主导产业。50岁的宣鑫灿三代种香榧，到了他这辈，开始专业化种香榧、搞加工、跑市场。现在，女儿宣杰也回来了，主营电商销售。老婆则负责线下市场，家里还经营着民宿，收益很好。
“随着周边竞争逐渐激烈，我们也将发挥农业文化遗产优势，继续推行千年古树香榧认养、定制等服务，提升香榧价格，让古树焕发新价值。同时，培育壮大龙头企业和专业大户，开发更多衍生产品，支持创牌争优、网络营销，让产业更富民。”诸暨市农业农村局副局长赵坚说。
创新
让古老历史链接年轻时尚
走进青田县的侨乡农品城，稻鱼米专柜赫然可见，光看包装，精致时尚，就让人爱不释手。其主打“余米三生”概念，有喜米套装，有发芽糙米，还有家庭装，设计理念源自“稻鱼之恋”，寓意着长长久久。近几年，不少新人结婚，都选此米作为伴手礼。
在青田县农业旅游发展投资有限公司董事长朱韦懋看来，农业文化遗产如何与现代消费相链接，个性化、时尚化、国际化的设计与表达，必不可少。“既要坚守文化底蕴，又要创新产品形式，让年轻人接受并喜欢，才能可持续发展。”朱韦懋表示，这几年，除了从包装设计上下功夫，营销渠道、传播方式等也随之改变，目的就是更符合年轻人消费习惯。
香榧对于很多北方人而言，如何吃其实很陌生。现在，绍兴市正大力开发“手剥香榧”，并且做透深加工文章，拓展化妆品、保健品、药品和日用化工品等衍生产品。目前，全市共有8家企业从事深加工产品研发及生产。近两年，光“冠军香榧”一家企业，就在日用品领域推出了十多款产品，琳琅满目，让人眼前一亮。
记者采访发现，如今在浙江，一方面，农业文化遗产与现代科技有机结合，进行产业化开发后，带来了显著的物质财富；另一方面，这些遗产项目大多分布在偏远山区，承载着田园风貌、村落格局、特色民俗、农事节庆等，生态景观和文化优势相得益彰，从而迸发出更多新内涵、新活力。
荻港村是杭嘉湖平原上的水乡千年古村，由芦苇丛生而得名，自古有“苕溪渔隐”之说。现在，这里不仅是桑基鱼塘系统文化传播的重要平台，更结合蚕桑文化，将送蚕花、接蚕花、撒蚕花等婚嫁习俗演绎成节目，与现有的“渔鼓乐”“蚕歌”“皮影蚕花戏”充分融合，受到游客的广泛追捧，很多年轻人慕名而来。
因为有了创新神笔，浙江的3个全球重要农业文化遗产不仅很好地传承“活了起来”，并且“火了起来”。归国华侨杨小爱打造的方山谷农遗文化园，集收藏、科普、科研、博览展示于一体，短短几年，便已是当地研学的热门打卡点；而南浔企业家徐敏利创办的“荻港渔庄”成为全国休闲渔业示范基地后，2019年还在南太湖创办了以湖州桑基鱼塘为主题的酒店，并在店内推出了我国15个全球重要农业文化遗产地的特色农产品和本土文化，同时她连续13载举办鱼文化节，推出鱼桑文化研学院，创新不断，成为农旅融合的标杆。
