一、核心观点

　　1.1创新养殖模式，引领产业升级

　　大闸蟹养殖基地

　　当涂大闸蟹产业引入蟹公寓生态养殖模式后，发生了翻天覆地的变化。创新的蟹公寓为大闸蟹提供了独立的生长空间，有效避免了螃蟹间的打斗与伤害，保证了品质的稳定。与传统养殖模式相比，蟹公寓生态养殖模式将大闸蟹的成活率提高了4倍，单位产量更是提升了10倍。据统计，传统养殖

　　模式下大闸蟹的成活率一般在20%左右，而蟹公寓生态养殖模式下的成活率可高达80%以上。同时，单位面积产量也从传统的每亩几十斤提升到了几百斤，极大地提高了产业效益，推动了当涂大闸蟹产业迈向新高度。

　　大闸蟹苗第一村

　　1.2科技赋能，助力乡村振兴

　　留日博士潘东冰和林禾带着先进技术回归当涂，为大闸蟹产业注入了新活力。他们引入的“蟹公寓”生态循环水工厂化立体生物养殖系统，精准控制水温、水质、光照等关键因素，满足大闸蟹不同生长阶段的需求。国庆期间，两位博士与福建丰泽农牧的调研团队紧密合作，研究大闸蟹软颗粒催肥饲料和软壳蟹循环水应用技术和装备。这一举措不仅提升了大闸蟹的品质，还带动了乡村经济发展。以乌溪镇七房村为例，作为“中华蟹苗第一村”，在科技的助力下，蟹苗培育产业不断壮大，带动了周边村民增收致富。

　　中华蟹苗第一村七房村

　　1.3可持续发展，打造生态产业

　　当涂大闸蟹产业在生态养殖方面积极探索，努力实现绿色健康发展。蟹公寓生态养殖模式不再依赖水面养殖，节省了土地和水资源占用99%以上，减少了对自然环境的依赖。同时，配合丰泽联合技术攻关的大闸蟹生物饲料，全程无需使用药物，养出的大闸蟹肥美壮硕、健康无污染。这种生态养殖模式为未来产业发展奠定了基础，符合可持续发展的理念。当涂县将继续秉持绿色、健康、可持续的发展理念，不断探索创新，为我国水产养殖业的转型升级贡献力量。

　　中华蟹苗第一村

　　二、市场分析

　　2.1当涂大闸蟹产业现状

　　2.1.1产业规模与地位

　　当涂县拥有各类水面近30多万亩，河蟹养殖面积达26万亩，河蟹年产量突破1.7万吨。当涂大闸蟹中的金脚红毛花津大闸蟹曾是皇室贡品，与阳澄湖蟹、白洋淀蟹并称“中华三只蟹”，在市场中占据着重要地位。2013年，“姑溪河”大闸蟹被农业部认证为无公害水产品，2015年获“徽蟹十大品牌”之首，同年在全国“王宝和”杯河蟹大赛中荣获“最佳口感奖”“最佳种质奖”和“金蟹奖”。2016年，荣获“2016最具影响力水产品区域公用品牌”。

　　2.1.2面临的挑战

　　当涂大闸蟹产业在发展过程中面临着诸多挑战。首先，养殖环节技术落后，水质调控与饲料投喂缺乏精准性，导致大闸蟹品质不一。例如，部分养殖户仍采用传统的养殖方式，不能根据大闸蟹不同生长阶段的需求进行科学喂养和水质管理。其次，加工环节企业数量有限、加工能力不足，深加工产品开发滞后，市场占有率较低。目前，当涂县主要以销售鲜活大闸蟹为主，蟹肉酱、蟹黄酱等深加工产品较少。再者，销售环节品牌建设不足，销售渠道单一，市场监管力度有待加强。与阳澄湖大闸蟹等知名品牌相比，当涂大闸蟹的品牌知名度还有待提高，且主要依赖传统的批发市场和电商平台销售。

　　2.2市场需求与趋势

　　2.2.1消费者需求变化

　　随着人们生活水平的提高，消费者对大闸蟹的品质、绿色健康等方面的需求趋势日益明显。消费者不仅追求大闸蟹的鲜美口感，还对其品质、产地、养殖方式等方面提出更高要求。例如，消费者更加青睐绿色健康、全程无需使用药物的大闸蟹。当涂大闸蟹产业通过蟹公寓生态养殖模式和配合生物饲料，养出的大闸蟹肥美壮硕、健康无污染，正好满足了消费者的这一需求趋势。同时，消费者对大闸蟹的包装、品牌故事等方面也有了更多的关注，这为当涂大闸蟹产业的品牌建设和产品创新提供了方向。

　　2.2.2市场竞争态势

　　当涂大闸蟹在市场竞争中面临着来自其他地区大闸蟹的挑战。主要品牌包括阳澄湖大闸蟹、蟹状元、蟹太太、蟹之都等，其中阳澄湖大闸蟹在市场上的份额最高。与这些品牌相比，当涂大闸蟹在品牌建设、市场推广等方面还有一定的差距。然而，当涂大闸蟹也有自己的优势，如曾是皇室贡品的历史文化底蕴、生态养殖模式带来的绿色健康品质等。当涂大闸蟹产业应充分发挥自身优势，加强品牌建设和市场推广，提高市场竞争力。

　　丰泽饲料研发团队和博士共同探讨

　　三、产品研究

　　3.1蟹公寓生态养殖优势

　　3.1.1提高成活率与产量

　　蟹公寓生态养殖模式为大闸蟹提供了独立的生长空间，有效避免了螃蟹间的相互打斗和伤害，大大降低了因争斗导致的死亡风险，从而使大闸蟹的成活率提高了4倍。传统养殖模式下，大闸蟹成活率一般在20%左右，而蟹公寓生态养殖模式下的成活率可高达80%以上。同时，蟹公寓精准的环境控制系统能够调节水温、水质、光照等关键因素，满足大闸蟹不同生长阶段的需求，促进大闸蟹快速生长，单位产量更是提升了10倍。单位面积产量从传统的每亩几十斤提升到了几百斤，极大地提高了产业效益。

　　3.1.2节省资源与突破限制

　　蟹公寓生态养殖模式不再依赖水面养殖，节省了土地和水资源占用99%以上。传统养殖模式需要大量的水面资源，而蟹公寓可以在有限的空间内实现高密度养殖，大大提高了土地和水资源的利用率。此外，该模式不再受制于气候和季节限制，实现了全年无季节限制的养殖。无论春夏秋冬，都能为大闸蟹提供适宜的生长环境，保证了大闸蟹的稳定供应。

　　3.2软颗粒催肥饲料作用

　　丰泽饲料研发团队和博士共同探讨

　　3.2.1提升品质与健康度

　　软颗粒催肥饲料在大闸蟹养殖中发挥着重要作用。这种饲料根据大闸蟹的生长需求精心研制，富含丰富的营养成分，能够满足大闸蟹在不同生长阶段的营养需求。配合软颗粒催肥饲料养出的大闸蟹肥美壮硕，口感鲜美。同时，饲料中的营养成分有助于提高大闸蟹的免疫力，使其更加健康无污染。

　　3.2.2全程无药物养殖

　　当涂大闸蟹产业采用的软颗粒催肥饲料和蟹公寓生态养殖模式相结合，实现了全程不需要使用药物的绿色可持续发展。传统养殖模式中，为了防治病虫害，可能会使用一些药物，这不仅会对大闸蟹的品质产生影响，还可能对环境造成污染。而蟹公寓生态养殖模式和软颗粒催肥饲料的配合使用，为大闸蟹提供了一个健康、安全的生长环境，确保了大闸蟹的品质和安全性，真正实现了绿色健康的可持续发展。

　　蟹公寓生态养殖模式

　　四、竞争格局

　　4.1传统养殖与创新模式对比

　　4.1.1传统池塘养殖局限

　　传统池塘养殖在品质控制方面存在较大不足。由于螃蟹在池塘中自由活动，容易发生相互打斗和蚕食的情况，导致螃蟹受伤甚至死亡，影响了品质的稳定性。同时，传统养殖方式难以精准控制水质和水温等关键因素，使得大闸蟹的生长环境不够稳定，品质参差不齐。在资源利用方面，传统池塘养殖需要大量的水面资源和土地资源，且水资源的利用率较低。据统计，传统池塘养殖每亩水面的产量相对较低，一般只有几十斤，而其对水资源的消耗却很大。此外，传统养殖模式受气候和季节限制明显，冬季等寒冷季节螃蟹的生长速度缓慢甚至停止生长，无法实现全年稳定供应。

　　4.1.2蟹公寓模式优势凸显

　　相比之下，蟹公寓生态养殖模式在各方面的优势十分突出。在品质控制方面，蟹公寓为每只大闸蟹提供了独立的生长空间，有效避免了相互打斗和伤害，保证了品质的稳定。精准的环境控制系统能够根据大闸蟹不同生长阶段的需求，精确调节水温、水质、光照等因素，确保大闸蟹在最佳环境中生长，提高了品质的一致性。在资源利用方面，蟹公寓不再依赖水面养殖，节省了土地和水资源占用99%以上。其可以在有限的空间内实现高密度养殖，单位面积产量从传统的每亩几十斤提升到了几百斤，极大地提高了资源利用率。而且，蟹公寓生态养殖模式不再受制于气候和季节限制，能够实现全年无季节限制的养殖，保证了大闸蟹的稳定供应，增强了市场竞争力。

　　4.2区域间大闸蟹产业竞争

　　4.2.1当涂大闸蟹的特色与优势

　　当涂大闸蟹在品质方面独具特色。当涂县拥有优质的水域资源，所产的金脚红毛花津大闸蟹曾是皇室贡品，以其头大、肉嫩、味道鲜美而闻名。蟹公寓生态养殖模式和软颗粒催肥饲料的配合使用，使得当涂大闸蟹肥美壮硕、健康无污染。在文化方面，当涂大闸蟹有着悠久的历史文化底蕴，承载着当涂地域文化的重要标志。每逢中秋、国庆等佳节，大闸蟹便成为餐桌上的宠儿，送蟹礼亦成为流传至今的习俗。此外，当涂县积极探索生态养殖模式，以“种草、投螺、稀放、配养、调水”为核心的河蟹生态养殖模式在全县范围内推广，全县养殖水域水质恢复到了地表二类、三类标准，实现了以渔洁净水质，以水美化环境。

　　4.2.2应对竞争的策略

　　为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，当涂大闸蟹产业应采取以下发展策略。首先，加强品牌建设。充分挖掘当涂大闸蟹的历史文化底蕴，打造具有当涂特色的大闸蟹品牌。通过广告宣传、参加展会等方式，提高当涂大闸蟹的品牌知名度和美誉度。其次，拓展销售渠道。除了传统的批发市场和电商平台，还可以开拓高端酒店、超市等销售渠道，满足不同消费者的需求。同时，积极发展线上销售、直播带货等新型销售模式，借力“出圈”。再者，加大科技创新力度。持续改进蟹公寓生态养殖模式和软颗粒催肥饲料，提高大闸蟹的品质和产量。加强与科研院所的合作，开展产学研项目，研发更多的创新技术和产品。最后，完善产业链条。进一步拓展蟹产品加工链，开发蟹黄酱、蟹肉酱、香辣蟹等深加工产品，提高产品附加值。同时，加强电商物流建设，提高产品的配送效率和服务质量。

　　丰泽研发团队和博士

　　五、监管政策

　　5.1水产养殖政策支持

　　5.1.1政府对大闸蟹产业的扶持

　　政府在当涂大闸蟹产业的发展中发挥着重要的支持作用。在资金方面，政府整合各类财政支农项目资金，对现代生态农业（水产）产业化建设进行扶持，资金安排向示范区、示范基地、示范主体、贫困户倾斜。例如，当涂县为推进河蟹标准化示范区建设，投入资金支持以均庆河蟹专业合作社为主体的省级标准化示范区建设，拥有养殖水面6000亩的示范区将为河蟹产业发展起到示范引领作用。同时，政府还探索推广PPP、第三方运营管理、政府购买服务等模式，构建生态农业产业化多元投入机制，综合利用税收、金融、价格、补贴等措施，鼓励引导社会资本、金融资本投资现代生态农业（水产）产业化相关领域。在技术方面，政府抽调水产、种植业、农机等机构专业技术人员组建当涂县生态渔业发展专家服务团，在技术上依托上海海洋大学、安徽省水产技术推广总站、安徽省农科院水产研究所、合肥工业大学食品学院、安徽农业大学等科研院所，为大闸蟹产业提供技术支撑。

　　5.1.2政策对生态养殖的引导

　　政策对大闸蟹生态养殖模式起到了积极的推动作用。政府鼓励发展生态河蟹产业、稻田综合种养模式及池塘减排等绿色、健康发展模式，促进渔业增效、农民增收。例如，当涂县积极部署落实农业农村部“关于推进水产绿色健康养殖技术推广‘五大行动’”，加快推广生态健康养殖模式，集成应用养殖尾水治理模式，深入实施水产养殖用药减量，加快推进配合饲料替代幼杂鱼，扎实推进水产种业质量提升。政府还通过举办当涂螃蟹节、水产品推介会等活动，有效扩大了当涂“姑溪河”大闸蟹在全国的品牌影响力和市场占有率，推动生态养殖模式的发展。

　　水体监测系统

　　5.2质量监管与标准制定

　　5.2.1大闸蟹质量监管措施

　　政府对大闸蟹质量实施严格的监管手段和要求。政府部门要求对大闸蟹生产企业进行严格的资质审核和取证工作，确保企业生产达到相关要求。加强对大闸蟹养殖水域环境及养殖设施的检测和监控，以保障大闸蟹的安全性和品质。建立健全大闸蟹行业信息登记和追溯体系，如乌溪镇的大闸蟹在打包销售时，都会附带两个重要平台的二维码标签，其中安徽省农产品质量安全追溯平台的二维码，让消费者能够轻松获取螃蟹从养殖到销售的全链条质量监管信息，包括水质监测、土壤状况、生态环境及养殖设施等多个环节的详细信息；另一个二维码则来自安徽省农产品溯源服务平台，详细记录了螃蟹从蟹苗到成蟹的每一个成长瞬间。政府还加强对大闸蟹销售流通环节的监管，打击非法生产和销售行为，保护消费者合法权益。

　　5.2.2行业标准的制定与执行

　　当涂县大闸蟹产业相关标准的制定和执行情况良好。当涂县初步制定了《当涂县均庆河蟹标准化示范区》标准体系，包括《当涂县河蟹育苗技术规程》《当涂县河蟹养殖技术规程》《当涂县河蟹病虫害防治技术规程》等9个企业标准，并在吸收国家标准、行业标准的基础上，不断完善标准化建设，编制安徽省当涂县河蟹养殖标准化示范区标准体系。同时，当涂县认真指导企业、专业合作社、家庭渔场，制定健康养殖操作规程和质量安全控制措施，制定了河蟹养殖十项市级标准，其中三项上升为省级标准，在全省推广应用。此外，当涂县还在全省率先开展水质在线监测、水产品质量安全追溯、河蟹病害远程诊断、水产品药物残留快速检测等工作，基本实现了水产品质量安全监管的制度化和常态化。

　　丰泽农牧饲料研发团队

　　六、其他影响因素

　　6.1基础设施建设影响

　　6.1.1道路建设助力产业发展

　　当涂县从泥巴路到水泥路的转变，为大闸蟹产业带来了翻天覆地的变化。过去，土路狭窄，一到下雨天就泥泞不堪，车辆难以通行，大闸蟹的运输受到极大限制。如今，村庄主干道路变成了水泥路，三轮车、小货车都能顺畅通过，极大地提高了大闸蟹的运输效率。水泥路的建设不仅方便了大闸蟹从养殖基地运往市场，还降低了运输成本和损耗。运输时间的缩短，使得大闸蟹能够更加新鲜地到达消费者手中，提高了产品的品质和市场竞争力。同时，便捷的交通也吸引了更多的客商前来采购，拓宽了大闸蟹的销售渠道，促进了产业的发展。

　　大闸蟹

　　6.1.2其他基础设施的作用

　　除了道路建设，电网、水渠等基础设施也对大闸蟹产业起到了重要的支持作用。稳定的电网供应确保了养殖基地的设备正常运行，如增氧机、水泵等，为大闸蟹提供了适宜的生长环境。水渠的建设和完善，使得水资源的调配更加合理，保证了养殖水域的水质稳定。水闸、桥坝等基础设施也在防洪、排涝等方面发挥了重要作用，保护了养殖基地的安全。此外，当涂县积极谋划打造螃蟹展销主题馆、河蟹电商综合交易平台等，推进水产品精深加工、冷链仓储扩建、水产大市场改造提升等项目。这些基础设施的建设提升了品牌效应和规模效应，为大闸蟹产业的销售端“减负”，进一步推动了产业的发展。

　　6.2科研合作与人才引入

　　6.2.1产学研合作的成果

　　当涂县积极与上海海洋大学、安徽农业大学等科研院所开展产学研合作，在大闸蟹养殖方面取得了丰硕的成果。通过合作，先后制定并实施了《当涂县河蟹产业振兴工程》和《当涂县河蟹产业提升工程》，开发出以“种草、投螺、稀放、配养”为核心的河蟹健康生态养殖技术，并成功推广。该技术2007年通过省科技厅鉴定，2008年获安徽省科学技术进步三等奖，并形成以10项标准为核心的标准体系，其中3项上升为省级地方标准。此外，当涂县水产技术推广站开发的《河蟹生态养殖“当涂模式”推广》和《优质蟹种规模化繁育与养殖示范》技术先后分获“全国农牧渔业丰收奖”二等奖。当涂县有关单位组织开发的《河蟹池塘高产高效养殖技术》《当涂天然大水面河沟大规格蟹生态养殖技术》《河蟹养殖与水体生态环境修复保护技术》获得全国河蟹产业科技创新奖。生态养殖“当涂模式”改变了传统的养殖模式，实现了以渔洁净水质，以水美化环境，养殖水域水质达到国家地表水Ⅱ、Ⅲ类标准。

　　丰泽农牧研发团队现场调研

　　6.2.2留日博士的贡献

　　留日博士潘东冰和林禾的回归，为当涂大闸蟹产业的创新带来了新的动力。他们引入的“蟹公寓”生态循环水工厂化立体生物养殖系统，彻底颠覆了传统大闸蟹养殖靠天吃饭的困局。蟹公寓为每只大闸蟹提供了独立的“居住空间”，有效避免了螃蟹间的打斗与伤害，保证了品质的稳定与疾病的防控。精准的环境控制系统能够调节水温、水质、光照等关键因素，满足大闸蟹不同生长阶段的需求。国庆期间，两位博士与福建丰泽农牧的调研团队紧密合作，共同研究大闸蟹软颗粒催肥饲料，探索蟹公寓养殖大闸蟹和软壳蟹循环水应用技术和装备，为打造大闸蟹养殖新质生产力贡献了丰泽研发团队的力量。配合丰泽联合技术攻关的大闸蟹生物饲料，蟹公寓养出的大闸蟹肥美壮硕、健康无污染，全程无需使用药物，真正实现了绿色健康的可持续发展。留日博士的专业知识和背景，为当涂大闸蟹产业的未来发展注入了新的活力。

　　七、风险分析

　　7.1技术风险

　　蟹公寓生态养殖技术作为一种创新的养殖模式，虽然带来了诸多优势，但也面临着一些技术风险。首先，技术稳定性方面，蟹公寓的环境控制系统一旦出现故障，可能会导致水温、水质、光照等关键因素无法精确调节，影响大闸蟹的生长。例如，如果水温控制出现问题，可能会使大闸蟹生长缓慢甚至死亡。其次，技术适应性风险也不可忽视。不同地区的水质、气候等条件存在差异，蟹公寓生态养殖技术在推广过程中可能需要根据当地实际情况进行调整和优化。目前，该技术在当涂县取得了较好的效果，但在其他地区的应用可能会面临一些挑战。此外，蟹公寓的建设和维护需要一定的技术水平和资金投入，如果养殖户缺乏相关技术和经验，可能会导致养殖效果不佳。

　　7.2市场风险

　　市场需求变化和竞争加剧给大闸蟹产业带来了较大的市场风险。一方面，随着消费者对大闸蟹品质和健康的要求不断提高，市场需求也在不断变化。如果当涂大闸蟹产业不能及时调整养殖模式和产品结构，满足消费者的需求，可能会导致市场份额下降。例如，消费者越来越关注大闸蟹的绿色养殖和全程无药物养殖，如果当涂大闸蟹在这方面不能持续保持优势，可能会被其他品牌的大闸蟹所替代。另一方面，市场竞争日益激烈，当涂大闸蟹面临着来自阳澄湖大闸蟹、蟹状元、蟹太太等品牌的竞争。这些品牌在市场推广、品牌建设等方面具有较强的实力，如果当涂大闸蟹不能突出自身的特色和优势，提高品牌知名度和美誉度，可能会在市场竞争中处于劣势。此外，市场价格波动也会给大闸蟹产业带来风险。大闸蟹的价格受市场供求关系、季节等因素影响较大，如果价格波动过大，可能会影响养殖户的收益和产业的稳定发展

　　丰泽农牧公司

　　7.3政策风险

　　政策调整对大闸蟹产业的发展方向和支持力度有着重要影响。一方面，政府对水产养殖的环保政策不断加强，如果当涂大闸蟹产业不能满足环保要求，可能会面临整改甚至关停的风险。例如，政府加强对养殖尾水排放的监管，如果大闸蟹养殖户不能采取有效的环保措施，可能会被责令整改。另一方面，政策支持力度的变化也会影响大闸蟹产业的发展。政府的财政补贴、税收优惠等政策对大闸蟹产业的发展起到了重要的推动作用，如果政策支持力度减弱，可能会影响养殖户的积极性和产业的发展速度。此外，政策的变化还可能影响大闸蟹产业的市场准入标准和监管要求，如果当涂大闸蟹产业不能及时适应政策变化，可能会面临市场风险。（农村土地网    陈克显）