中国物流与采购联合会5月23日发布《中国食材供应链发展报告（2024）》。报告显示，我国食材消费需求持续稳定增长。根据报告，食材供应链企业链条逐渐向上游延伸，由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。

　　根据报告，2023年，我国食材消费规模增速显著。餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%。得益于餐饮市场的恢复发展，餐饮业连锁化率不断提升，我国食材消费由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。

　　中国物流与采购联合会副会长崔忠付介绍，我国是全球最大的食材消费市场，食材的产量约占全球的四分之一。在全球食材贸易放缓的大背景下，2023年我国食材消费市场达到9.37万亿元，同比增长10.31%，需求持续稳步地增长。

　　我国食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。100家重点食材供应链企业调研结果显示，2023年，基地直采模式渗透率已超80%，有效缩短供应链链条，降低食材采购和流通成本。

　　与此同时，我国食材贸易规模稳中有增，出口竞争力不断增强。2023年，我国农产品贸易额达3330亿美元，与上年基本持平。其中，出口989亿美元，同比增长0.9%。蔬菜出口呈现稳定增长态势。

　　田野新动能：“追”着纬度种植胡萝卜四季可上市

　　胡萝卜是我们一年四季常吃的一种食材。但在过去，有限的种植面积和一年只有短短几个月收获期的限制，一定程度上制约了胡萝卜的供应。现在，这些时间和空间上的限制已经被打破，一种可以跨纬度、打时间差种植的模式，实现了胡萝卜产出全年不间断。

　　李兴华是潍坊寿光化龙镇有名的胡萝卜种植户，从事胡萝卜产业已经20多年。眼下，他正在潍坊寿光老家，抢收成熟的胡萝卜。

　　李兴华的胡萝卜种植基地不仅在寿光，还有两万多亩种植基地分布在河北、河南、陕西等6个省份。

　　李兴华在张家口一带的种植基地，正在利用大型的先进设备抢种胡萝卜。

　　从北纬22°到北纬46°，从亚热带季风气候到温带大陆性气候，李兴华的团队与时间赛跑，像候鸟迁徙一样转战南北。截至目前，寿光分布全国各地的胡萝卜种植基地已多达100多处。南端已布局到广东、云南等省份；北端已到河北、辽宁。以山东为中间点向两端出发，跨度超过了3000公里。

　　推行跨区域种植模式胡萝卜“种全国卖全球”

　　现在，依托跨纬度打造的种植基地，山东寿光40多家胡萝卜加工企业的出口量，占到全国胡萝卜出口量的60%以上，成为全国重要的胡萝卜加工出口枢纽。这种“追”着纬度种胡萝卜的模式，让种植基地遍布各地。

　　徐福贵是寿光市化龙镇前张村的党支部书记。1994年，徐福贵还是村委成员时就开设了当地第一家胡萝卜加工厂。而他建厂的原因是因为当地一项胡萝卜种植技术获得突破，让胡萝卜实现了一年多茬种收。

　　为了满足逐渐增加的市场销量需求，寿光市化龙镇前张村村民开始走出寿光，寻找胡萝卜的种植基地。

　　如今，从胡萝卜种植到管理，各地的胡萝卜种植基地采用的都是寿光标准。水肥一体化灌溉，以及编绳种植胡萝卜技术在全国的推广应用，不仅让胡萝卜种植省工省种，产量更是大幅提高。李兴华作为国家胡萝卜企业标准、团体标准参与制定者，说起胡萝卜种植水平的提升非常自豪。

　　目前，寿光市胡萝卜出口多达二十多个国家，年交易额突破20亿元人民币。寿光市胡萝卜产业，经过多年打造的跨区域种植模式，实现了胡萝卜“种全国，卖全球”。

　　如今的“寿光模式”已从对外输出产品、技术和人才，变为能够制定输出蔬菜产品标准、产业推广机制和管理运营体系等集成化解决方案，推动设施蔬菜全产业链发展。目前，全国所建蔬菜大棚一半以上都有“寿光元素”。