近来，有关养殖业滥用抗生素的新闻频频见诸报端。

　　据《北京日报》12月9日报道，全世界在养殖业中使用抗生素的情况比较普遍，我国是养殖业滥用抗生素较为严重的国家之一。一系列消息也引发了社会各界的广泛关注和热议。

　　上周，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和网易新闻中心，进行的一项调查显示（2528人参与），78.9%的人表示已经在关注有关养殖业滥用抗生素的新闻，其中30.2%的人“非常关注”。

　　受访者中，“80后”占49.2%，“70后”占34.4%。

　　是什么原因造成养殖业滥用抗生素

　　在最近的报道中，有专家担心，如果养殖业继续滥用抗生素，人们长期食用就是在吃“定时炸弹”。

　　本次调查显示，在被问到“你是否有这种担心”时，超九成的人（96.7%）表示“担心”，其中58.3%的人表示“非常担心”。

　　“我们都跟生化战士差不多了，什么没吃过？”有网友对此表示不在乎，“现代医学这么发达，即使食用这样的肉产品对人体有害，到时又有新药会解决这一问题。”

　　事实上，一些医学界人士对此并不乐观。有专家表示，抗生素的滥用会从技术上造成细菌耐药性增长，从而致使抗生素在短时期内对细菌失效。上个世纪40年代，作为最早的抗菌药物，青霉素成功解决了许多临床难题。然而，在不到20年时间里，它在世界大部分地区对治疗一些传染病失去了应有的效果。

　　卫生部人士曾表示，目前我国每研制一种抗生素要10年，而细菌产生耐药性只需两年。“如果我们再不加以控制，过不了多长时间老百姓看病吃药就没有有效的抗生素可以用了。”

　　浙江大学医学院第一医院教授肖永红，曾在与病人的接触中发现，很多人已经对一些药物产生了耐药性，使医生的治疗难度变大。

　　“抗生素必须规范地使用。”肖永红说，动物长期使用抗生素，必然会在体内产生残留。2006年1月，欧盟就已全面禁止在饲料中使用生长素或将抗生素作为饲料生长添加剂。

　　肖永红曾在2007年进行调查并发现，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。

　　是什么原因造成养殖业滥用抗生素？调查中，80.7%的人将原因归结为“相关监管不力”；75.9%的人认为，这是养殖户受利益驱使所致；73.2%的人觉得原因是“饲料行业受利益驱使”；另有57.4%的人直指“兽类抗生素使用标准不完善”。

　　事实上，我国对抗生素的监管有一套完整的体系。多名接受本报采访的专家均表示，我国抗生素使用相关规定完善而且严格，但在执行中的确存在“不到位的地方”。

　　一名不愿透露姓名的某农业大学生物科技学院教授告诉本报记者，目前养殖业滥用抗生素现象存在，尤其是在一些散养户中，我们很难对其加以控制。一些散户发现牲畜生病后，往往会去兽医、兽药站购买抗生素，其中就包括一些国家明令禁止使用的药物，或是一些过期的人用抗生素。

　　如今，国家对动物上市前的“停药期”有严格规定，即上市前必须停药，让抗生素在动物体内完成代谢。但这名专家透露，在实际过程中，这一条执行得不太好。“我们对农产品品质的检测胜于安全性的检测。另外，我们对出口农产品较严格，有质量追踪控制，出口时还会再检测，一件不合格整体退货。但这也只能适用于大型养殖中，对于一些散户养殖，很难进行跟踪和全程检测。而且，我们对动物使用抗生素的剂量还缺乏非常绝对的规定。”

　　外企员工向萍说：“我相信，只要国家加强检测和重视——一旦检测出来，重重处罚，我就不信还有人敢这么做。”不过，向萍认为，如果情况是“不举报就不处罚、发现一起处罚一起”，那就很难改善整体局面。

　　向萍还觉得，现有的新闻报道和信息“不解渴”：“一些相关报道含糊、笼统，多为科学性的概况描述。我非常想知道养殖业使用抗生素的实际情况，希望专家告诉消费者如何分辨使用过抗生素的肉产品，吃了会给人体带来哪些具体影响。”

　　78.8%的人建议制定动物性食品的药物残留标准

　　向萍在购买肉产品时经常会问小贩：“你这个肉没喂药吧？”不过，在小贩怪异的眼神和“没有没有”的随口回答中，她还是将信将疑地把肉产品装进了菜篮。

　　据了解，禁止动物使用抗生素饲料(添加剂)做得最好的国家，是世界最大猪肉出口国丹麦。1995年至今，丹麦让动物逐步远离了抗生素。

　　据报道，1995年丹麦一家电视台曾播放《一只药猪》的一档节目，曝光“猪是如何泡在抗生素的药罐中”长大的。当时，这档电视节目“震撼整个丹麦”。

　　丹麦的电视台还做了个试验：把“这些肉来自喂了抗生素的动物”的标签贴在超市的肉产品上，旁边装上隐蔽摄像头。结果显示，无一顾客愿买这些产品。

　　本次调查中，当被问到“如果超市出售的肉产品贴有‘这些肉来自喂了抗生素的动物’的标签，你是否会购买”时，61.6%的人选择“肯定不会”，29.4%的人表示“可能不会”，另有8.6%的人选择“不好说”。

　　“如果能确定某件肉产品含有抗生素，我肯定不买。”向萍说，只要能买到不含抗生素的肉产品，即使贵也会坚持购买，“大不了以前每周吃两次肉，现在改每周吃一次。”

　　向萍建议，每件肉产品都应有详细的、可追溯的抗生素使用情况标志或认证。本次调查中，90.6%的受访者对这一建议表示“期待”，其中54.1%的人表示“非常期待”。

　　此外，对于如何从根本上制止养殖业滥用抗生素，79.4%的人建议对抗生素市场进行更严格的监管，对违规养殖户加大处罚；78.8%的人建议制定动物性食品的药物残留标准；72.9%的人期待立法规定肉产品的抗生素使用标准；69.5%的人建议，养殖管理部门应建立更严格的审查和监管机制；48.5%的人希望相关部门向公众普及抗生素知识。

　　养殖业滥用抗生素吃"有抗食品"埋下"隐形炸弹"

　　据中国之声《央广新闻》报道，近段时间，不断爆出国内养殖业滥用抗生素的消息。记者调查了解发现，50%以上的养殖户都存在使用抗生素来防疫和治疗畜禽疾病的情况。

　　据记者对河南漯河十位养殖户的调查了解，有50%养殖户在饲料里不同程度地添加过抗生素类药品。使用抗生素的主要原因是：随着养殖业规模化密集化程度的不断加强，猪仔在生下来之后，为了抵抗细菌侵袭，不生病，养殖户一般都会给它们的饲料中添加抗生素类药品。

　　另外在养殖的过程中，如果生猪一旦患病，使用抗生素治疗的情况也相当普遍。大量的养殖户也都表示，他们完全是凭经验饲养、凭感觉用药，并不知道滥用抗生素的危害。他们觉得自家的生猪生了病，喂点药很正常。

　　其实畜禽和人类的机体是一样的，在食用抗生素后会带来一个恶性循环，会因为滥用抗生素而产生耐药性。最后，由于没有产生新的抗体而死亡。例如，国内07年曾大规模爆发的生猪“蓝耳病”就是滥用抗生素所导致的。

　　人类在长期食用含有抗生素的肉质品后，会在体内蓄积。长期食用“有抗食品”，耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。(记者王小丹)

　　养殖业抗生素滥用惊人：这里的鸡拿药当饭吃

　　长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，一旦患病，很可能就无药可治

　　河北保定的朱师傅在当地一家规模较大的养鸡场做饲养员已经有五年多了。每天，他都会戴着像防毒面具一样的口罩，进到臭气熏天的养鸡场内进行投食和消毒等工作。

　　朱师傅说，小鸡一般养到三四个月后，就被送到这里，关进一个个狭小的笼子。抬头是送水的胶皮管，低头是流动的饲料槽。它们唯一的活动就是抬头饮水和低头吃饲料。直到他们病死，或者被淘汰。

　　为什么会被关进狭小的笼子——在它们短暂的一生中，食用的都是添加了多种激素和抗生素的饲料，在食用激素后，鸡往往会变得很兴奋，甚至跳得很高，只能把它们囚禁在小笼子里。

　　脆弱的小鸡

　　朱师傅发现，这里的鸡和散养的鸡有点不同，比如，下蛋以后不会“咯咯嗒、咯咯嗒……”地叫上半天，而是一声不吭；比如下蛋要多一些，一只鸡每天差不多都会下一个蛋，有时甚至会下两个；还比如，这些鸡需要打七八种疫苗。

　　这里的鸡养殖一年多后，产蛋量就会减少和停止。之后，它们就会被淘汰掉，送到肉鸡市场出售。由于长时间不见阳光和缺少运动，在转运时需要特别小心。因为它们的骨骼很脆弱，很容易就会摔断腿，或者摔死。

　　朱师傅当饲养员的这五年里，已经患上了职业病，再也吃不得鸡蛋，一闻到鸡蛋味就会呕吐，哪怕是自家散养的。

　　肉鸡的命运看起来还不如这些蛋鸡，同样狭小的环境，它们的生存周期只有四五十天，当从小鸡迅速长成可以上市的肉鸡，它们的命运也就结束了。由于集约化养殖，为了避免由于拥挤和不卫生的养殖环境导致的疾病暴发和传播，这些鸡同样需要食用防止疾病的混有抗生素的饲料或水。

　　“一些抗生素现在已经被鸡当成饭来吃。”中国社会科学院中医药事业国情调研组副执行长张南说。

　　这种源于西方的现代养殖技术被引进中国后正在各个养殖场复制。而用抗生素饲喂的现象并非只在养鸡场存在，猪、奶牛甚至是人工饲养的鱼虾，面临着与鸡同样的命运。上个世纪，美国国会技术办公室曾指出：“当前的养殖业集中在高产量、高密度、令人窒息的养殖环境中。某种程度上，定期使用抗生素使得这种养殖模式得以维持。”

　　解放军总医院营养科教授赵霖介绍说，这种模式被称为现代“疯狂畜牧业”，其进行生产的两大技术就是：为了快速育出体积大的猪、禽，就要饲喂动物蛋白质(即肉骨粉(MBM)饲料)；而为了防止猪、禽生病，就要注射抗生素。

　　恶性循环

　　北京康华远景科技有限公司畜牧专家肖传明谈起国内养殖业，不时发出“心寒”的感叹。过去十年，他在全国各地的养殖场考察，抗生素滥用的情况让他感到触目惊心。近年来，他还发现：原来需要50天出笼的肉鸡，现在缩短到40天以下。

　　“尽管有大量的抗生素每天饲喂，有些鸡养到40天的时候还是会大量死亡，而且很难控制，所以养殖户只好提前在37天的时候就把鸡给卖了，因为养不活。”肖传明透露，如果要想让鸡在短时间内出栏，势必又需要更多的生长激素。

　　在肖传明看来，国内养殖场正在进入恶性循环：低成本导致养殖环境差(特别是高密度饲养)、饲料原料品质低劣——动物容易得病——需要使用大量的抗生素——抗生素会影响鸡的消化道系统，导致菌群紊乱和免疫力低下——导致药物及激素的大量使用。在这样的循环中，抗生素和激素的使用剂量在不断加大。

　　中国社会科学院农村发展所尹晓青副研究员在山东、辽宁调查农村禽畜养殖情况后发现，养猪者广泛使用添加了抗生素等药物的饲料，被调查养殖者中，有50%养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素等药物。

　　据北京大学临床药理研究所教授肖永红等专家调查推算，中国每年生产抗生素大约21万吨，其中9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业。更有专家预测，这个数量可能超过一半。

　　人体的“隐形炸弹”

　　由于动物会对抗生素产生耐药性，因此养殖户们需要不断投入新的抗生素，而且添加量会越来越多。

　　北京天福莱生物科技有限公司总经理汪鲲博士介绍，以前使用的土霉素、黄胺霉等抗生素，现在养殖场都不用了，改为混霉素、罗璇霉素等，也就是说，用在人身上的抗生素基本都出现在了禽畜行业里。

　　中国社会科学院中医药事业国情调研组的调研也证明了这点：在我国养殖业中，特别是在中小养殖户中，抗生素的滥用已登峰造极。不仅大量使用具有严重毒副作用的已被淘汰的抗生素，就连人类还在试用的某些新抗生素也已用于动物。许多动物不是病死的，而是过量用药致死。

　　由于抗生素在动物体内无法得到有效降解，形成了抗生素残留。有专家提醒说，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出现荨麻疹或过敏性症状及其他不良反应；长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。

　　这并非危言耸听，最近几年，美国一些养殖场的工人感染耐药细菌的案例不断发生。美国很多医学家都认为，“动物滥用抗生素与人类感染耐药菌有明显关联”。

　　尽管农业部出台了《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《动物源性食品中兽药最高残留限量》等规定，但是养殖户滥用抗生素的现象依然难以监控。除了法规不够健全，监管人手少，而养殖者多且松散，难以有效监管外，有关部门对每批上市的禽畜类肉产品都进行抗生素残留等检测也很难做到。而即便检查到养殖者违规使用抗生素，处罚措施也一般是批评教育和罚款，威慑力度不够。

　　抗生素滥用现象难以控制的另外一个重要因素是抗生素在养殖业里已经形成了完整的经济利益链条。

　　“养殖户一方面对抗生素的使用有错误认识，但另一方面有些企业专门靠卖药赚钱，由此延伸出了一条龙式的服务。本来每只肉鸡0.5元药费就算超量了，可现在部分养殖户每只肉鸡的药费已上升到2元以上了，太可怕了！”肖传明说。

　　用中草药代替抗生素？

　　对于抗生素滥用，中国社会科学院中医药事业国情调研组陈其广无比担忧，他认为，由此引发的食品安全问题已经到了关乎我们民族繁衍的程度。

　　他介绍，多年来，为克服现代化学合成饲料添加剂与抗生素药物的滥用，我国一些专家与养殖企业一直在探索运用中草药解决抗生素污染问题。

　　北京饲料工业协会会长谢仲权从1996年开始关注饲料中的抗生素问题，“国外养殖方式只求数量不求质量只讲效益不讲安全，这种掠夺式的养殖方式对国内是一种误导。”意识到问题严重的他联合了一些企业成立天然植物添加剂委员会，试图通过天然植物中草药饲料添加剂解决养殖出现的问题。经过研究，他发现可以用金银花、莲翘、大青叶、牛蒡子、马齿苋、鱼腥草等中草药代替抗生素。他把这一研究成果应用到企业，成效显著。

　　一些研究表明，饲料中添加中草药可明显改变肠道细菌组成及数量，使有益菌类增加，并抑制大部分条件致病菌的生长。而且中草药添加剂在畜禽体内发挥有效作用后可被分解，没有毒害与残留，不产生抗药性。

　　广州市饲料工业协会多年来也在推广“安全饲料，风味食品工程”，利用中草药优势解决了食品安全与质量问题。

　　不过让谢仲权感到遗憾的是，天然中草药并没有列入农业部饲料添加剂目录里，对于推广这种养殖方式缺乏政策上的支持。据谢仲权介绍，目前天然中草药添加剂在各省份都有试用，但最多的省份也只有5%的份额。

　　“很多养殖户都意识到抗生素的问题，他们自己也不吃自己养出来的猪，如果他们知道有替代品，政府又支持，我们可以为食品安全发挥作用。”他说。

　　谢仲权认为，推广中草药饲料添加剂是个系统工程，需要在观念上引导，同时要进行广泛的健康养殖配套技术推广示范工作。

　　链接：丹麦经验

　　丹麦是世界上最大的猪肉出口国，也是较早推出抗生素饲料禁令的国家。

　　1995年春天，丹麦一家电视台曝光了“猪是如何泡在抗生素的药罐中”长大的，顿时震撼整个丹麦。

　　1998年4月，猪肉行业宣布35公斤以上生猪自愿停止使用一切抗生素饲料；同年，丹麦政府开始对使用抗生素的猪收税(每头猪2美元)。

　　2000年，丹麦政府下令，所有动物，不论大小，一律禁用抗生素饲料。

　　禁用当年，猪出现大量病患，动物医用抗生素使用量比1999年多了20多吨。不过，另一数据更值得关注：动物抗生素(包含抗生素饲料和动物医用抗生素)的年使用量，从1995年的210吨，降至2000年的96吨。

　　此后，丹麦养殖业者通过改善饲料、打造环境舒适的猪舍等措施，最终使动物医用抗生素的使用量也降低了。

　　禁用抗生素饲料不仅让丹麦食用肉更安全，还让丹麦人感染耐药性肠球菌的数量不断减少。

　　何时将抗生素当“枪支”管？

　　抗生素的滥用正在中国养殖业形成恶性循环，由此引发的食品安全问题已经到了关乎我们民族繁衍的程度。长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，一旦患病，很可能就无药可治。(12月8日《国际先驱导报》)

　　在今天的社会，抗生素之所以被大面积滥用，很重要的一个原因在于，人们可以随时随地的买到这种特殊药品。换句话来说，要遏止住当前这种社会乱象，最有效也最快见效的一个方法就是从药品的管理着手，这是完全可行，也是非常有必要的。在这方面，我们应该向一些发达国家学习，那就是在源头上进行严格的管理，将滥用抗生素的风险看成“枪支”，购买这种特殊药品必须经过专业人士把关同意，认为确有必要，才能予以购买。

　　在美国等一些发达国家，枪支很容易买到，可是抗生素很难买到。问题恐怕不在于药品销售者们有多么自律与有社会公德！关键在于，政府出台了严格的管理法规，一旦有经营机构违法，就要受到包括停止经营资质在内的一系列严厉惩罚。这种管理的“狠”，才是商家不敢违法乱卖抗生素的真正原因所在！没有医生们的处方，药店等经营机构根本不敢乱卖抗生素给个人。那些没有医药知识的个人即使是想滥用，也许都是一件难事，这正是管理者们希望看到的那种场景。

　　反观我们身边，不能说我们的政府卫生职能部门就没有出台过相关内容的管理规定。按照当前的法规，所有口服和注射制剂的抗菌药物均为处方药，在药店购买要持医生处方。政府也早在2000年就提出建立药品分类管理制度，即处方药、非处方药分类管理。随后，从2004年7月1日起，药监部门再次强调，全国范围内所有零售药店必须凭执业医师处方，才能销售未列入非处方药药品目录的各种抗菌药物。在畜牧业一样如此，农业部出台的《允许使用的饲料添加剂品种目录》《动物源性食品中兽药最高残留限量》等规定一样强调过，不得在饲养过程中滥用抗生素。但是，这些法规在执行上却向来是形同虚设，如稻草人一般。有专业数据显示，中国抗生素人均年消费量在138克左右——这一数字是美国的10倍。这就让我们看到，虽然一样有管理法规，但因为执行的巨大差异，最后呈现出两种悬殊的结果！当下，中国已经是世界上公认抗生素滥用最严重的国家之一。如何治理这种社会困局，这就要追问政府，何时将抗生素当“枪支”管？这个答案的结果与方向有可能与我们每一个人的健康水平和生活质量息息相关。

　　（《市县领到月刊》西部网综合报道）